Guía del viajero sobre el vino croata

Cuando se trata de enoturismo, Croacia suele quedar relegada a un segundo plano en favor de pesos pesados ​​como Francia o Italia. Pero para quienes estén dispuestos a explorar, Croacia ofrece una mezcla de historia, cultura y vino que rivaliza con el encanto de sus vecinos mediterráneos. Esta guía le mostrará los aspectos esenciales del vino croata, vinculando su vibrante cultura vinícola con los principales destinos del país. Tanto si es un sumiller experimentado como si simplemente disfruta de una copa de algo bueno en vacaciones, Croacia tiene algo para usted.

Historia de las regiones vinícolas de Croacia

La historia vitivinícola de Croacia se remonta a más de 2500 años, comenzando con los antiguos griegos que se asentaron en la isla de Hvar. La llanura Stari Grad de Hvar, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, aún conserva las huellas de estos primeros viñedos. Una visita aquí es como adentrarse en la cuna de la viticultura croata. Combine un Pošip local, un vino blanco seco, con un plato de marisco fresco del Adriático para conectarse verdaderamente con este antiguo legado.

Más tarde, los romanos expandieron la tradición vinícola de Croacia, especialmente en Dalmacia. Los visitantes de Split pueden explorar las bodegas subterráneas del Palacio de Diocleciano, donde todavía se encuentra un antiguo lagar.

Más allá de Split, las regiones cercanas como Kaštela e Imotski ofrecen una inmersión más profunda en la singular historia vitivinícola de Dalmacia. Kaštela es famosa por ser la cuna ancestral de la Zinfandel, conocida localmente como Crljenak Kaštelanski, mientras que los viñedos de Imotski prosperan en un paisaje kárstico, produciendo tintos atrevidos como Trnjak y blancos fragantes como Kujundžusa, gracias al suelo único y los microclimas soleados de la región de Imotski. Dalmacia produce vinos moldeados por los microclimas distintivos de la región, su herencia antigua y su accidentado terreno costero.

En Istria, la elaboración del vino es un arte célebre que se transmite de generación en generación. Las ondulantes colinas de esta región y el clima mediterráneo crean el entorno perfecto para el cultivo de Malvazija Istarska, un apreciado vino blanco conocido por sus notas florales y cítricas. Los registros históricos muestran que la elaboración del vino en Istria se remonta a la época romana, y se han descubierto ánforas cerca de Poreč que indican un próspero comercio del vino. En la actualidad, los productores de vino de Istria continúan con este legado combinando técnicas tradicionales con prácticas sostenibles.

Los viñedos de Eslavonia, en particular los del «Valle Dorado» de Kutjevo, llevan siglos produciendo vinos excepcionales. La vinificación aquí floreció durante la Monarquía de los Habsburgo; la bodega de Kutjevo data de 1232, lo que la convierte en una de las más antiguas de Croacia. Esta región, conocida por sus fértiles llanuras, es el hogar de la Graševina, un vino blanco que equilibra perfectamente la frescura y la complejidad. La adaptabilidad de la Graševina a los diversos microclimas de Eslavonia le ha permitido convertirse en la variedad más plantada de Croacia.

En las tierras altas de Croacia, la innovación se une a la tradición. Esta zona cercana a Zagreb es famosa por su clima fresco, ideal para los vinos espumosos y los Pinot Noir. Plešivica, a menudo llamada el champán de Croacia, tiene una tradición vitivinícola que se remonta a más de 800 años. Los suelos ricos en caliza de la región crean las condiciones perfectas para producir vinos espumosos de primera clase.

Destinos vinícolas

1. Dalmacia

Conocida por su costa soleada y sus islas, Dalmacia es un paraíso para los amantes del vino tinto. El Plavac Mali, un pariente cercano del Zinfandel, es la estrella aquí.

• Dónde visitar: Korčula, el supuesto lugar de nacimiento de Marco Polo, también es el hogar de Pošip y Grk, dos variedades autóctonas de vino blanco. Pase por Lumbarda para tomar una copa de Grk acompañada de aceitunas y queso locales.

• Consejo de maridaje: Una copa de Plavac Mali combina bien con la pašticada dálmata, un plato de carne de res cocinada a fuego lento marinada en vino y especias, que ofrece un sabor auténtico de la región.

2. Istria

Istria, apodada «la Toscana de Croacia», es famosa por su Malvazija Istarska, un vino blanco fresco con notas florales.

• Dónde visitar: Visite la pintoresca ciudad costera de Rovinj y combine Malvazija con pasta con infusión de trufa, el tesoro culinario de Istria.

• Consejo de maridaje: La Malvazija también combina maravillosamente con ostras, lo que la convierte en una excelente opción para un almuerzo junto al mar.

3. Eslavonia y el Danubio

Esta región oriental es un paraíso para los amantes del vino blanco. El Graševina (Riesling) está reconocido como uno de los mejores vinos de Croacia y recibe premios regularmente en concursos internacionales.

• Dónde visitar: Kutjevo, conocido como el «Vallis Aurea» (Valle Dorado), ofrece bodegas y viñedos centenarios.

• Consejo de maridaje: Combine Graševina con un Kulen, una salchicha picante de Eslavonia, para probar los sabores robustos de la región.

4. Tierras altas de Croacia

Esta región menos conocida está ganando atención por sus vinos espumosos y su Pinot Noir. Su proximidad a Zagreb la convierte en una excursión de un día ideal para los viajeros urbanos.

• Dónde visitar: Explore Plešivica, conocida como la Champaña de Croacia, y pruebe vinos espumosos que rivalizan con los mejores de Francia.

• Consejo de maridaje: Un rosado espumoso combina maravillosamente con Zagorski štrukli, un pastel tradicional horneado relleno de queso.

Cómo planificar un tour de vinos en Croacia

Cada año, más entusiastas del vino y los viajes descubren que Croacia es un destino ideal para el enoturismo. La mejor época para visitarla es a finales de primavera o principios de otoño, cuando el clima es templado y los viñedos están en su máximo esplendor. Viajar entre regiones es fácil gracias al tamaño compacto de Croacia y a las carreteras bien conectadas, lo que hace que viajar en coche sea una opción cómoda. Para una experiencia más aventurera, considere explorar las regiones vinícolas en bicicleta o embarcarse en un recorrido vinícola en yate por la costa dálmata. Muchas regiones vinícolas, desde Istria hasta Dalmacia, se pueden explorar en el transcurso de unos pocos días, lo que permite a los visitantes saborear la diversidad de vinos croatas. Para obtener más información, comuníquese con Anchor Croatia para solicitar información sobre nuestros itinerarios personalizados y aprovechar la experiencia de Jen, fundadora y sumiller certificada.

Las mejores bodegas para visitar en Croacia

Dalmacia

• Bodega Bire(Korčula): conocida por sus excepcionales vinos griegos, esta bodega familiar ofrece impresionantes vistas de los viñedos de Lumbarda.

• Bodega Miloš (Pelješac): una finca histórica famosa por sus vinos Plavac Mali, elaborados con métodos orgánicos.

• Bodega Stina (Brač): famosa por sus etiquetas innovadoras y su ubicación junto al mar, tiene la distinción de ser la bodega más cercana al mar.

Istria

• Bodega Kozlović (Momjan): una finca moderna que combina tradición e innovación, conocida por su Malvazija y Teran.

• Bodega Benvenuti (Motovun): Vinos atrevidos y experimentales con un enfoque en la sostenibilidad.

• Bodega Kabola(Momjan): famosa por su malvavisco añejado en ánforas y su ubicación en la cima de una colina.

Eslavonia y el Danubio

• Bodega Kutjevo (Kutjevo): una de las bodegas más antiguas de Croacia, conocida por su premiada Graševina.

• Bodega Belje (Baranja): conocida como el mayor productor de uvas de Croacia.

• Iločki Podrumi (Ilok): una bodega histórica que produce vinos premium de Traminac y Graševina.

Tierras altas de Croacia

• Bodega Šember(Plešivica): famosa por elaborar vinos espumosos artesanales que capturan el carácter del clima frío de la región.

• Bodega Korak (Plešivica): ofrece experiencias boutique.

• Bolfan Vinski Vrh (Hrašćina): una bodega biodinámica centrada en prácticas sostenibles y sabores auténticos.

Tradiciones vinícolas croatas únicas

Gemišt

Esta refrescante bebida combina vino blanco con agua con gas y es un clásico del verano. Ligera y efervescente, es perfecta para la playa o después de una larga caminata.

Bevanda

Bevanda, una mezcla de vino tinto y agua sin gas, es una tradición costera rústica que se originó cuando los trabajadores de los viñedos buscaban hidratación.

Harvest Blessings

En noviembre, Croacia celebra el Día de San Martín (“Martinje”), que marca el final de la cosecha de uva y la bendición tradicional de los viñedos. Esta costumbre centenaria incluye ceremonias simbólicas en las que el mosto (vino joven) se “bautiza” para convertirlo en vino, acompañadas de música, fiestas y tradiciones locales.

Crno Vino

En Croacia, el término “crno vino”, que se traduce como “vino negro”, se utiliza para describir el vino tinto. A diferencia de la mayoría de los idiomas europeos que se refieren al vino tinto como “tinto”, la tradición croata resalta los tonos oscuros y profundos del vino con este descriptor único.

Por qué Croacia es el próximo gran destino vinícola

La combinación única de historia, cultura y belleza natural de Croacia la convierte en un destino de ensueño para los amantes del vino. Sus variedades de uva autóctonas y especialidades regionales ofrecen algo nuevo incluso para los bebedores de vino más experimentados. Si a esto le sumamos una gastronomía de primera clase, paisajes impresionantes y un profundo sentido de la tradición, lo tenemos todo. 

Esperamos que esta guía haya despertado su curiosidad por explorar el mundo del vino croata, desde sus profundas raíces históricas hasta su innovación moderna. Si está interesado en ver lo mejor de la costa croata mientras aprende todo lo que hay que saber sobre el vino de la región, obtenga más información sobre el crucero “Taste of Croatia” de Anchor Croatia, organizado por un sommelier a bordo. here. 

¡Salud!, o como dicen los lugareños: “¡Živjeli!”.